Bialko w pozywieniu
Białko dla pełni dla organizmu fundamentalną rolą w procesie funkcjonowania oraz jego odnowy. Białko to wyrażenie bardzo potoczne, w rzeczywistości mamy do czynienia z tysiącami jego odmian. W zależności od jego odmian mogą pełnić rolę hormonów, enzymów czy tkanki budulcowej. Składają się one z bardzo długich łańcuchów aminokwasów, które na bieżąco muszą być wymieniane. W tej właśnie wymianie uczestniczy białko, konieczne do zajścia tego procesu. T. Colin Campbell, biochemik badający białko doszedł do wniosku, że wysokie spożycie białka pochodzącego ze zwierząt oraz produktów od nich pochodzących prowadzi do nowotworów.
Zaleca się spożywanie 10% białka spośród dziennego zapotrzebowania energetycznego. Warto wybierać białko pochodzenia roślinnego. Odżywianie roślinne nie rodzi bowiem problemu niedoboru białka. Za to w przypadku diety zawierającej mięso należy uważać, by ilość spożywanego białka nie była zbyt wysoka, gdyż jego nadmiar r&oacut e;wnież prowadzi do bardzo negatywnych skutków.
Artykuł napisany przez: